Диета при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки

Воспалительные процессы в двенадцатиперстной кишке, приводящие к появлению язвы, возникают из-за попадания в желудочно-кишечный тракт бактерии под названием Helicobacter Pylori.

Зачем соблюдать диету при язве двенадцатиперстной кишки

Двенадцатиперстная кишка (лат. duodenum) принимает пищу из желудка через рефлекторно открывающийся пилорический сфинктер. Чрезмерная кислотность желудочного содержимого раздражает стенки кишки, провоцирует воспаление. Признаки язвенной болезни кишечника – боль через 2 часа после еды и на голодный желудок. Симптомы язвы двенадцатиперстной кишки особенно донимают ночью. Боль в животе настолько сильная, что не даёт спать. Бывает рвота, иногда с кровью.

Диета при язве 12-перстной кишки снижает продукцию соляной кислоты, уменьшает механическое, термическое, химическое раздражение слизистой оболочки желудка. Эрадикация хеликобактерии протекает успешнее при низком уровне кислотности желудка. Диета сокращает время лечения и перечень лекарств, разгружаются печень и почки.

Правила приема пищи

Если вы хотите как можно быстрее избавиться от неприятных симптомов, которые возникли в связи с язвой желудка или двенадцатиперстной кишки (ДПК), нужно строго следить за питанием. Чтобы максимально увеличить срок ремиссии, диета при болезнях ЖКТ должна длиться не менее шести месяцев.

Выделим основные критерии, которые необходимо соблюдать при язве луковицы 12-перстной кишки, желудка или прямой кишки:

  1. Крайне нежелательно кушать на ночь. Последний прием пищи нужно организовывать не менее чем за 3.5 часа перед сном. Если речь идет о жидкостях (кефир, кисель, компот) — за 2 часа.
  2. Диета при язве пищевода, двенадцатиперстной кишки или желудка максимально щадящая. Чтобы не раздражать воспаленную поверхность, нужно полностью отказаться от острых продуктов, чрезмерно соленых блюд, маринадов и т. д.
  3. При нарушениях функций кишечника пища должна иметь исключительно жидкую консистенцию.
  4. Некоторые продукты провоцируют выработку желудочного сока. Например, фрукты. По этой причине язвенникам, особенно при обострении заболевания, показано употребление фруктов только после тепловой обработки.
  5. Кушать нужно через равный промежуток времени. Идеальным вариантом специалисты называют 3.5 часа.

Таких же принципов необходимо придерживаться после врачебного вмешательства, например, после операции язвы 12-перстной кишки или желудка.

Правила диеты основываются на стандартных. Однако каждый человек уникален, поэтому в зависимости от особенностей организма, а также течения заболевания, принципы меню могут быть различны. Детально об индивидуальном правильном питании расскажет врач-гастроэнтеролог.

О чем нужно позаботиться

Дополнительные условия щадящей диеты для успешного лечения язвы желудка или гастрита:

  • Готовить блюда желательно в домашних условиях, нужно отказаться от готовой пищи, которую продают в магазинах.
  • Людям, которые страдают от язвы желудка (ЯБЖ) или язвы двенадцатиперстной кишки, необходимо использовать для готовки пароварку или мультиварку. Так большинство полезных микроэлементов сохраняются в продуктах.
  • Температура блюда должна быть равна температуре тела. Это поможет избежать травмирования поверхности желудка.
  • Продукты в диете при язве не должны провоцировать вздутие и газообразование.
  • Необходимо продолжить придерживаться диеты после язвы.
Читайте также:  Витамины с и е – Витамин Е – описание, польза и где содержится

Соблюдение лечебного стола — 70% успеха в терапии заболеваний ЖКТ.

Лечебная диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

Язва желудка и двенадцатиперстной кишки возникает в результате поражения спиралевидного микроба Helicobacter pylori слизистой оболочки. Сопровождается болезнь болями в верхней части живота, изжогой, тошнотой, отрыжкой. Несвоевременное лечение приводит к осложнениям, опасным для жизни человека.

Лечебная диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки назначается в комплексе с показанными врачом препаратами и направлена на щажение желудка путем употребления в меню продуктов, не возбуждающих секрецию желудочного сока. Полезное питание при лечении заболевания направлено на защиту слизистой оболочки желудка от термических и механических повреждений, а потому пищу употребляют в обработанном виде комнатной температуры.

Принципы питания

Диета при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки признана сократить употребление в меню продуктов, повышающих секрецию желудочного сока. В рационе должны преобладать: каши, супы, молочные продукты, птица, приготовленная на пару или в отварном виде, прошедшие термическую обработку овощи. Назначается на период от 10 до 12 дней.

Питание при лечении двенадцатиперстной кишки должно быть дробным (4-5 раз в день) и низкокалорийным. Все продукты во время диеты отваривают, готовят на пару, а после измельчают, пропускают через мясорубку, протирают через сито. Необходимо употреблять блюда в консистенции супа или жидкой каши. Пища должна быть комнатной температуры. Употребление соли следует свести к минимуму.

Список продуктов

Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки — список продуктов, которые можно включить в свой рацион:

  • Подсушенный пшеничный хлеб, сухое печенье, сухари;
  • Куриные, молочные, крупяные, овощные супы;
  • Говядина, телятина, курятина;
  • Молоко, йогурт, сметана, сливки;
  • Нежирная речная рыба: щука, окунь, судак;
  • Картофель, тыква, свекла, морковь, кабачки;
  • Гречка, манка, овсянка, рис, перловка;
  • Макаронные изделия;
  • Малина, земляника, клубника;
  • Сливочное и растительное масло;
  • Компоты, кисели, желе;

Из напитков при диете для лечения язвы и двенадцатиперстной кишки показано употребление минеральной воды без газа, отваров из ягод, овощные и фруктовые соки (некислые).

Следует исключить из своего рациона при лечебной диете, показанной при язве и двенадцатиперстной кишки:

  • Жирные сорта мяса;
  • Жирные сорта рыбы (морской);
  • Грибы;
  • Жирные, жареные, соленые блюда;
  • Свежую выпечку, ржаной хлеб;
  • Колбасы и консервы;
  • Сало, жиры животного происхождения;
  • Мороженое;
  • Алкогольные и газированные напитки.

Меню на каждый день

Меню на каждый день для диеты при язве желудка и двенадцатиперстной кишки (завтрак, обед, полдник, ужин):Понедельник:

  • Омлет на пару;
  • Куриный суп;
  • Молоко;
  • Гречневая каша с котлетами из говядины.

Вторник:

  • Бутерброд со сливочным маслом. Желе;
  • Молочный суп;
  • Кисель;
  • Рис с отварной куриной грудкой.

Среда:

  • Манная каша. Земляника;
  • Овощной суп;
  • Компот;
  • Макароны. Медальоны из телятины.

Четверг:

  • 2 яйца всмятку;
  • Уха из щуки;
  • Молоко. Сухое печенье;
  • Спагетти. Говяжьи фрикадельки.

Пятница:

  • Гречневая каша. Малина;
  • Судак на пару. Салат из моркови;
  • Йогурт;
  • Овощное пюре. Котлеты из говядины на пару.

Суббота:

  • Тыквенная каша;
  • Рулет из говядины. Салат из свеклы;
  • Желе;
  • Перловка. Фрикадельки из курятины на пару.

Воскресенье:

  • Овсянка. Клубника;
  • Бульон. Куриное филе на пару;
  • Йогурт;
  • Филе окуня. Картофельное пюре.

Рекомендации в период обострения

Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения должна быть максимально щадящей. Ее главная цель — заживление язв и эрозий, уменьшение воспалений слизистой оболочки желудочно-кишечно тракта. Диета в период обострения при язве желудка и двенадцатиперстной кишки способствует уменьшению раздражения слизистой оболочки, нормализует процессы ее репарации.

При диете исключаются все химические и механические раздражители. Все блюда готовят либо на пару, либо отваривают и перетирают до консистенции супа или жидкой каши. Питание должно быть дробным (5-6 приемов пищи в день). Блюда употребляются в теплом виде от 15 до 65 градусов. В период обострения исключаются из диеты при при язве желудка и двенадцатиперстной кишки: хлеб и хлебобулочные изделия, сырые овощи, закуски, свежие фрукты, пряности и соусы.

Режим питания при язве луковицы двенадцатиперстной кишки

Некоторые заболевания пищеварительной системы отличаются сходными симптомами. Развитие болезни приводит к появлению внутреннего кровотечения, прободной язвы и хронического гастрита. Режим питания после диагностирования отклонений в работе органов пищеварения нужно поменять незамедлительно. Язва луковицы двенадцатиперстной кишки отличается рядом особенностей в области симптоматики и лечебного питания.

Режим питания при язве луковицы двенадцатиперстной кишки

Главными причинами луковичной язвы двенадцатиперстной кишки считается внезапный стресс или резкое сокращение употребляемой еды, как способа для похудения. Болевые ощущения, которые возникают в желудке при наличии такого заболевания, называют «голодными». Рацион питания в данном случае играет особую роль. Ассортимент употребляемых продуктов становится как причиной заболевания, так и способом его лечения. Острая, соленая и жареная пища вызывает раздражение луковицы и приводит к появлению первых болевых симптомов.

Порции еды должны быть минимальными, но употреблять продукты следует не меньше пяти раз в сутки. Вредные привычки, газированные напитки и приправы придется полностью исключить из рациона. Курение и алкоголь нередко становятся основными причинами развития язвы 12-перстной кишки. Максимальное количество пищи в сутки не должно превышать 2,5 килограмма.

Режим питания при язве луковицы двенадцатиперстной кишки

Рецепты блюд для диетического стола № А

Каша рисовая готовится из измельченной крупы. После варки добавить молоко, сливки, 20 грамм сливочного масла. В другом варианте приготовления крупу сначала отваривают, потом перетирают или гомогенизируют блендером с добавлением молока, сливок.

Отвар из геркулесовой крупы молочный. Крупу довести до густого состояния в кипящей воде. Полученную смесь отфильтровать от крупных кусочков, проварить с молоком 10-15 минут до густой слизеобразной консистенции, добавить сливочное масло.

Читайте также:  Кефирно-яблочная диета — минус пять килограмм за три дня

Овсяную крупу перемалывают в кофемолке, варят на умеренном огне до полуготовности, для жидкой консистенции вливают молоко или сливки, приправляют ложкой сливочного масло и помешивая доводят до готовности.

Куриные яйца разрешены сваренные всмятку (3 минуты кипения). Омлет жарить нельзя, только на водяной бане.

Рецепты блюд для диетического стола № А

Мясные блюда мягкой разрешенной консистенции готовят из рекомендуемых сортов мяса, предварительно отваривая их до мягкого состояния. Готовое мясо измельчают в комбайне, мясорубке или в блендере. Полученную смесь разбавить до жидкого пюреобразного состояния сливками, водой, добавить 7 грамм сливочного масло, щепотку соли.

Яблочный кисель способствует смягчению воспалительных процессов на стенках кишечника и ускоряет заживление поврежденной слизистой. Для приготовления на 1 литр воды берут два крупных яблока сладкого сорта, чайную ложку меда, 1 столовую ложку картофельного крахмала. Фрукты очищают от кожуры и трут на терке. Потушить яблочное пюре с медом пять минут, добавить воду и варить 20 минут. В конце процесса напиток убирают с огня и насыпают крахмал, непрерывно помешивая до загущения.

Меню (Режим питания)

Как указывалось, питание при язве двенадцатиперстной кишки зависит от стадии процесса. Наиболее продолжительная диета в период выздоровления и в ремиссию, поэтому приводится меню Стола №1.

Физиологически полноценный состав диеты (90-100 г белков, 100 г жиров и 420 г углеводов) позволяет придерживаться ее постоянно. В целом, это здоровое питание с достаточным витаминным и минеральным составом, умеренно щадящее органы ЖКТ. В зависимости от состояния больного и времени, прошедшего с момента обострения, блюда могут быть протертыми и не протертыми. Этот вопрос уточняется у врача.

Завтрак
  • каша гречневая (протертая) с добавлением молока;
  • яйцо всмятку;
  • чай со сливками.
Второй завтрак
  • пюре из печеного яблока и сладкой груши с медом.
Обед
  • овсяный суп с овощами;
  • паровые котлеты куриные;
  • морковное пюре;
  • настой шиповника.
Полдник
  • домашняя несдобная выпечка;
  • компот.
Ужин
  • каша манная;
  • запеченная рыба с кабачками;
  • некрепкий чай.
На ночь
  • молоко.
Завтрак
  • омлет;
  • разваренная гречневая каша на молоке;
  • некрепкий чай с сахаром и молоком.
Второй завтрак
  • припущенное яблоко и банан с вареньем;
Обед
  • рисовый суп;
  • тефтели куриные паровые;
  • пюре из кабачка и тыквы со сливочным маслом;
  • сок.
Полдник
  • желе из фруктов.
Ужин
  • отварная рыба;
  • овсяная каша;
  • пюре из моркови и цветной капусты;
  • травяной чай.
На ночь
  • молоко.
Завтрак
  • манная каша на молоке;
  • творог со сметаной и вареньем;
  • кофе с молоком.
Второй завтрак
  • самбук из груш.
Обед
  • суп с манной крупой и протертыми овощами;
  • котлеты из индейки, приготовленные на пару;
  • пюре морковно-тыквенное с маслом;
  • кисель.
Полдник
  • печенье;
  • компот с протертыми сухофруктами.
Ужин
  • пудинг из рыбы;
  • пюре из зеленого горошка и картофеля;
  • некрепкий чай с медом.
На ночь
  • молоко.