Диета Аткинса — меню на 14 дней, таблица, отзывы

Лишний вес — это не проблема, если с ним можно легко справиться. Проблема — выбор того самого действенного способа, который точно подойдет, не разочарует, даст быстрый результат, не навредит здоровью и, желательно, оставит сытым. Такой способ действительно существует, и сегодня редакция «Со Вкусом» расскажет о нём всё.

Кто такой доктор Аткинс и почему его диета эффективна (обоснование биохимических процессов в организме)

Система похудения Аткинса основана на принципе изменения обмена веществ. Увеличив в рационе количество безуглеводных продуктов, можно заставить организм расщеплять жиры. Таким способом он начнет избавляться от излишних килограммов. Кроме того, подобная диета никогда не будет мучительной, поскольку насыщение низкокалорийной едой позволит пребывать в сытости, при этом не набирая вес.

Сам доктор Аткинс долгое время страдал от избыточного веса. Статья из журнала, где говорилось о низкоуглеводных продуктах, навела молодого специалиста на мысль о диете. Изучая данную тему, Аткинс разработал программу похудения, которую опробовал позже на себе. Результаты оказались положительными. Доктору удалось значительно снизить вес без мучительного голодания, жестких ограничений и изнурительных физических нагрузок.

Первая книга о правильном питании Роберта Аткинса, изданная в 1972 году, не обрела популярности. Через 20 лет доктор решил повторить этот опыт и снова издал книгу. На этот раз она была основана на собственной практике Роберта и посвящена его личным разработкам «революционной диеты». Книга получила признание в разных странах мира. Что касается Америки, то система похудения Аткинса, благодаря печатному изданию, получила широкое распространение, а ее автор стал миллионером.

Диета Роберта Аткинса признана революционной не случайно. Она была основана на методах, ранее не применявшихся диетологами в практике работы с избыточным весом пациентов.

Многие звезды Голливуда испробовали диету Аткинса на себе, получив отличные результаты, которыми впоследствии поделились на страницах глянцевых журналов и на интернет-сайтах.

Роберт Аткинс, практикующий врач-кардиолог, изучая биохимию в человеческом организме, обратил внимание на то, что углеводы всегда быстрее сжигаются, создавая тем самым энергию для развития и движения.

А вот белки и жиры, в достаточном количестве поступающие посредством пищи, расщепляются медленнее и задерживаются, образуя внутренний жир и добавляя человеку лишних килограммов.

Базируясь на этом открытии, он сделал вывод, что употребление в пищу продуктов содержащий в своей основе больше белков, нежели углеводов которые быстро сгорают, сможет запустить в организме работу по расщеплению этих ненужных отложений, ведь энергия для переработки будет использоваться не из углеводов, а из этого запаса.

Так начнется процесс похудения.

Аткинс составил 2 варианта диеты, дал полную таблицу и меню на 7 и 14 дней. Именно за этот срок, по его мнению, должна начаться биохимическая реакция в организме и сжигание калорий «запаса».

Использовать данный способ питания он рекомендовал как людям страдающим ожирением, так и простым гражданам для ее профилактики. Щадящий режим этого метода под силу каждому, а действие, основанное на естественной работе организма, безопасно и эффективно.

Доктор Роберт К. Аткинс, врач и кардиолог, написавший книгу-бестселлер под названием «Диетическая революция доктора Аткинса».

Их эксперт по здоровью заключил, что такой режим питания может превзойти практически всех ее конкурентов, включая Палео и Dash диету, и назвал Аткинса «лучшей диетой для снижения веса», по крайней мере, на короткий срок.

Но если говорить о долгосрочной потери веса и управлении весом, питании, безопасности и здоровьи сердца, оценки довольно неблагоприятные.

Меню Аткинса

Завтрак

Начните утро с одного стакана воды за полчаса до приема пищи, чтобы запустить систему пищеварения. Вода не должна быть холодной или газированной. Вариантов самого завтрака всего два, но это и к лучшему.

  • Йогурт
  • Творог
Читайте также:  Цикорий — польза и вред для здоровья женщин

Такая пища не несет большой нагрузки на пустую пищеварительную систему и быстро усваивается. Поэтому через час рекомендуется устроить небольшой перекус, чтобы избежать неприятного чувства голода. Если оно вас не посещает, просто разнообразьте йогурт или творог этими фруктами.

  • Слива
  • Груша
  • Несколько долек апельсина

Обед

Спустя пару часов после легкого завтрака можно приступить к обеду. Здесь также не обойтись без одного стакана воды.

  • Парная рыба с рисом и парой огурцов
  • Рыбный суп с парой кусочков хлеба из муки грубого помола, пара помидоров, немного сухофруктов или мандарин на десерт
  • Запеченная в духовке телятина (100 г) с диким рисом (черный рис) и парой листиков зеленого салата

Как видите, обед намного более разнообразен, и каждый его вариант включает в себя углеводы. В первом случае это рис, во втором – хлеб, а третий радует наличием не только риса, но и зеленого салата.

Ужин

Самое главное — не есть за 3 часа до сна. Если вы ложитесь спать в 9 вечера, значит, после 6 путь к холодильнику заказан, но для так называемых сов расписание может быть другим. Выпейте стакан воды и приступайте к одному из вариантов ужина.

  • Морской салат: 2 ст. л. кукурузы, вареное яйцо, горсть вареных кальмаров, горсть креветок, заправка из оливкового масла с лимоном и чесноком; отваренный дикий рис
  • 250 г запеченной в духовке куриной грудки с грейпфрутом той же весовой категории
  • 100 г запеченной телятины с салатом из тушеной цветной капусты и брокколи, заправленным взбитым яйцом
  • Запеченная рыба с салатом из помидоров, сладкого перца, огурцов, зеленого салата, яйца и горсти орехов; кусочек ржаного хлеба и немного ананаса

Огромный плюс такой диеты в том, что она не оставит вас голодным. Эффект тоже не заставит ждать: организм расходует большое количество жира, чтобы восполнить запасы энергии. При этом мышечная масса у тех, кто ходит в спортзал, будет только расти.

Однако как только вы начнете приближаться к заветному результату, нужно задуматься о том, чтобы постепенно вводить в рацион сложные углеводы. В растительном виде они лучше всего подходят, так как их соотношение с клетчаткой идеально при диете Аткинса. Для этого подходят зеленые бобы, спаржа, зеленый салат, сельдерей, брокколи, огурцы, сладкий перец и даже ягоды.

Похудение на белках приведет вас к желаемому результату, но затем нужно сделать рацион сбалансированным и включить правильные углеводы, после чего придерживаться этого курса столько, сколько вам будет удобно. Однако можно просто устраивать себе углеводную разгрузку несколько раз в год и продолжать привычный для вас образ жизни.

Противопоказания следующие: людям, которые страдают болезнями сердечно-сосудистой системы и почек, похудение Аткинса запрещено. Роберт Аткинс был кардиологом, поэтому прекрасно знал, что такое меню сгущает кровь, а также дает дополнительную нагрузку на почки. Вот почему он советовал во время прохождения курса пить побольше зеленого чая, который выводит соли из организма.

Аткинс доказал, что диета может быть приятной. Поклонники его работы в сфере диетологии теряют вес прямо сейчас, возможно, вы или кто-то из ваших друзей хочет к ним присоединиться?

Предыдущая статья Следующая статья

Основные механизмы диеты Аткинса

В основе диеты Аткинса, как и других низкоуглеводных диет, которые являются лишь вариацией диеты Аткинса, лежит принцип, что основной причиной ожирения и отложения жира в организме является чрезмерное употребление углеводов.

Действительно, большинство видов богатой углеводами пищи ведет к быстрому повышению сахара в крови, что заставляет поджелудочную железу вырабатывать инсулин, гормон, поставляющий клеткам питательные вещества.

Клетки организма используют эти вещества, чтобы вырабатывать энергию. Но если сахара в крови слишком много, больше, чем требуется клеткам для нормальной жизнедеятельности, излишек его откладывается в виде жира.

Основные механизмы диеты Аткинса

Чем больше сахара поступает в кровь, тем больше инсулина вынуждена производить поджелудочная железа. В свою очередь, чем больше инсулина производится в организме, тем менее чувствительным становится организм к этому гормону.

Читайте также:  Опасен ли заменитель сахара аспартам – преимущества и риски онкологии

Другими словами, инсулин теряет свою эффективность, и все больше сахара отлагается в виде жира. Получается своего рода замкнутый круг. Конечно, описание этого процесса довольно схематично, производство инсулина и отложение жира – сложный механизм, который человеческий организм использует, чтобы получать адекватное питание.

Существуют также доказательства, что некоторые люди, скорее всего из-за генетической предрасположенности, склонны к более быстрому набору веса при употреблении углеводов, чем другие, употребляющие то же количество углеводов.

Диета Аткинса — меню на дней

Данное меню рассчитано на соблюдении в течение двух недель.

  1. Каждый день перед завтраком необходимо выпивать стакан очищенной воды или чая без сахара, чтобы приготовить желудок к приему пищи. По истечению получаса необходимо употреблять молочные продукты: творог или йогурт (главное — обезжиренные). 
  2. Обед должен начинаться спустя два часа после завтрака. Рекомендуется употреблять различные рыбные салаты с минимальным содержанием углеводов, рыбные супы или телятину, приготовленную в духовке.
  3. Ужин: рыба, запеченная с салатом (без масла), салат из цветной капусты или запеченная куриная грудка.

СОВЕТУЕМ ПРОЧЕСТЬ: Таблетки с глистами для похудения: плюсы и минусы от белых «помощников»

Плюсы диеты

  • Высокая эффективность.
  • Ограничения на продукты несущественны.
  • Включает в себя продукты, на которые наложено табу в других диетах.
  • Нормализация обмена веществ.

Недостатки диеты

  • Не полностью сбалансирована.
  • Необходимость предварительного расчета рецепта по таблице.

Диета противопоказана

  • Людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом, почками, сердцем.
  • Людям, с нарушенным обменом веществ.
  • Беременным.
  • При тяжелых физических нагрузках (без углеводов вы просто будете издеваться над своим организмом).

Возможно, вас заинтересует безуглеводная диета, о ней подробнее здесь.

Рекомендации при диете

  • Не переедайте.
  • Больше двигайтесь.
  • Больше пейте.
  • Принимайте витамины.
  • Ежедневно контролируйте вес и в соответствии с этим изменяйте свой рацион.
  • Чем здоровее пища — тем лучше.
  • Чай и кофе пейте без сахара (а потребление кофе вообще лучше максимально ограничить).

Индукция

На данном этапе изменяется метаболизм. 14 дней организму требуется на перестройку и выработку адреналина, который расщепляет жировую ткань на кислоты и отправляет их на переработку к печени. Что касается оставшихся от кислотных соединений кетонов, то их выводом озадачены почки.

Индукция

Индукция нуждается в строгом соблюдении. Определить, начался ли процесс кетоза, помогут простые аптечные тестеры, которые обозначают количество кетонов в организме. На первом этапе их приемлемым количеством будет 2-10 ммоль/литр. В случае, если этих веществ будет менее двух, это означает, что внутренние жиры не расходуются, если же больше — переработка происходит чересчур активно, неблагоприятно воздействуя на почки и печень. На данном этапе есть шанс распрощаться с 5 кг.

Индукция

Обратная связь

Как и мнения медиков, потребительские отзывы по поводу диеты Аткинса неоднозначны. Дело в том, что основной контингент подопечных доктора из Америки – женщины. А очень многие дамы просто не могут обойтись без конфет, шоколада и тому подобных радостей жизни, без этих продуктов чувствуют себя некомфортно. Многие становятся нервозными и быстро устают. Однако те, кто не настолько зависим от углеводов, отмечают, что уже за этап индукции смогли подкорректировать свои параметры. И, конечно, все, кто пробовал диету, просто в восторге от того, что кушать можно столько, сколько хочешь, да еще и мясные блюда.

  • Что такое креатинин в крови?
  • Как правильно худеть?
  • Масло грецкого ореха: польза и вред, противопоказания

Меню диеты Аткинса на каждый день включает довольно много продуктов, так что худеющим не придется давиться невкусными смесями. Диетолог подобрал такие компоненты для своей методики, которые можно приобрести в торговых точках без труда. Более того, они очень быстро и легко готовятся. Так что не тяните и начинайте заботиться о своем весе и самочувствии как можно оперативнее, тем более, что приносить огромные жертвы на алтарь красоты вам не придется.

Меню диеты Аткинса

Процесс похудения по доктору Аткинсу должен быть разбит на несколько этапов: сначала человек снижает вес, а потом закрепляет полученный результат.

Первый этап составляет две недели. Вот его примерное меню:

День 1-й:

  • Завтрак: яичница с мясом.
  • Обед: салат из сырых зеленых овощей с мясом и тертым твердым сыром.
  • Ужин: свинина с зеленью.

День 2-й:

  • Завтрак: яичница с зеленью.
  • Обед: мясо с зеленым салатом.
  • Ужин: рыба со шпинатом.

День 3-й:

  • Завтрак: омлет с мясом.
  • Обед: говяжий фарш с беконом и твердым сыром.
  • Ужин: мясо с цветной капустой.

День 4-й:

  • Завтрак: два яйца с зеленым салатом.
  • Обед: рыба с сыром.
  • Ужин: мясо с капустой брокколи.

День 5-й:

  • Завтрак: яйца с ветчиной.
  • Обед: мясо с сыром.
  • Ужин: мясо с зелеными овощами.

День 6-й:

  • Завтрак: яичница с беконом.
  • Обед: мясо с зеленью.
  • Ужин: рыба с брюссельской капустой.

День 7-й:

  • Завтрак: яичница с зеленью и сыром.
  • Обед: мясо с зеленью.
  • Ужин: рыба с зелеными овощами.

Вторая неделя повторяет первую. Как видите, мясо – это основа рациона, а хлеба и остального мучного, а также фруктов в меню нет вообще.

Несколько нюансов:

  • углеводов должен быть самый минимум – около 20 граммов в день, вы их получите, употребляя зелень, овощи;
  • три приема пищи – основные, еще два раза можно устроить перекус (по необходимости), в него включите сырые овощи;
  • под словом «мясо» в меню подразумевается любое мясное блюдо, приготовленное из разрешенных продуктов, – вареное, парное, тушеное;
  • курицу или индейку готовят и едят без кожицы;
  • из напитков – чай, кофе (без сахара);
  • омлет готовят без молока – просто запекают в духовке;
  • размер порции вариативен, главное, чтобы общее количество калорий за день не превышало уровень 1200;
  • пять часов – это максимальный промежуток между приемами пищи.

Длительность второго этапа также две недели. Углеводную норму можно увеличить в два раза (до 40 граммов), но это все еще мизер, который вы восполните из овощей, зелени и уже разрешенных фруктов на свой выбор, но в малых количествах. Мясо по-прежнему будет основой вашего меню.

Второй этап очень важен с точки зрения определения вашей личной углеводной нормы. Если в первые две недели вы раскачали свой метаболизм в достаточной степени и организм начал для восполнения энергии использовать внутренние жировые резервы, то во вторые две недели даже при двойном увеличении количества углеводов вес все равно будет снижаться.

По истечении месяца, во время третьего этапа, количество углеводов можно увеличивать, но ровно до того момента, когда вес снова не начнет расти. Если заметили такую тенденцию – опять ограничивайте углеводы в меню. Сделать это будет уже не так сложно, как во время первого этапа, потому что ваш организм уже привык к ограничениям, да и у вас успели сформироваться новые пищевые привычки.